Über mehrere Monate haben wir nach einem passenden Namen für unser Restaurant gesucht. Er sollte an diesem geschichtsträchtigen Ort einen Zusammenhang zur Geschichte der Stadt herstellen. 

Freunde und Bekannte machten unzählige Vorschläge,- manche mehr, manche weniger ernst. Und doch kam keiner davon in Frage. Irgendwann, an einem späten Sommerabend, stießen wir in historischen Dokumenten auf die zwei verherrenden Stadtbrände, die Waldheim in den vergangenen Jahrhunderten heimgesucht hatten. Damals war es hauptsächlich der Tat- und Wirtschaftskraft der hiesigen Leinenweberzunft zu verdanken, dass die Stadt wieder zu dem wurde, was sie vor den Bränden war und heute immer noch ist.

Hier setzten unsere Gedanken an. Ein Haus das über 23 Jahre geschlossen war, wieder in Betrieb zu nehmen, erforderte ebenfalls viel Mut, Kraft und Optimismus. Diese Eigenschaften verbanden wir nun mit der Geschichte und gaben dem Restaurant den Namen „Zum Leinenweber“ - eine Hommage an die Tugenden der Leinenweber der Stadt Waldheim. Wir fühlen uns in dieser Tradition und wollen mit unserem Hotel, unserem Restaurant nicht allein die Tradition des Waldheimer Hotellerie fortschreiben, sondern auch die Stadt Waldheim ein Stück voranbringen. 

Daniela, Dirk und das Team vom „Leinenweber"